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甘さ控えめ(さつま芋のパイ) 2017-11-19

みなさま、おはようございます。


先日さつま芋と冷凍パイシートを使って
甘さ控えめのパイを作りました。

皮の付いている部分と、付いていない部分に分けます。
皮の付いている部分は、水と砂糖(少なめ)で煮ます。
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皮の付いていない部分は、柔らかく茹でて暑いうちに、
バターを混ぜながらペースト状にします。
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パイシートの形を造り、ペーストのさつま芋を入れます。
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卵黄をパイ生地に塗って、200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
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焼きあがったら甘く煮た、皮付きの部分のさつま芋を飾ります。
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グラニュー糖も上からふりかけて完成です。

試食してみると、甘さ控えめでさつま芋の風味が良い一品になりました。